Opis
U ZNAKU BAKALARA jedinstvena je knjiga koja čitateljima otkriva kako je bakalar u XVI. stoljeću sa sjevera Norveške dospio na Mediteran, točnije u Mletke: što se dogodilo mletačkom plemiću i moreplovcu Pietru Queriniju i kakve je to posljedice imalo za sudbinu bakalara na našim prostorima; kako je bakalar postao hrana za spas ugroženih, a kako zamjenska namirnica u dane posta? Osim odgovora na povijesna pitanja knjiga nudi bogat izbor ilustriranih mediteranskih recepata za pripravu jela s bakalarom.
