Opis
Veljko Barbieri gastronomske rubrike objavljuje još od 80-tih godina. Već više od godinu dana ima stalne kulinarske kolumne i priloge u tjedniku NACIONAL, od kojih je i nastala ova knjiga.
"Kuharski kanconijeri 1, 2, 3 i 4 - gurmanska sjećanja Mediterana" spoj su književnosti i autohtonih dalmatinskih recepata. Između njihovih korica mirišu jela od antičkih vremena i srednjovjekovlja do onih iz kuhinje Barbierijeve none Anke. Objavljeni recepti nisu samo puki popis namirnica i uputa za kuhanje. Svaki od njih malo je književno djelo - svjedočenje o ljudima i autorovoj rodnoj Dalmaciji.
I dok s "Kanconijerom 1" upoznajete antički Mediteran, "Kanconijer 2", poput starog znanca priča vam priču o srednjovjekovlju, o novim i starim receptima dalmatinskih težaka i ribara, dok je "Kanconijer 3" posvećen jelima i običajima za renesansnom trpezom. U posljednjem "Kanconijeru" približavamo se našem vremenu.
Barbieri majstorski priča o kulinarstvu, običajima za stolom, načinima pripremanja hrane i anegdotama vezanim uz poznate osobe te njihovim strastima prema hrani. Pisani rafiniranim stilom i jezikom, "Kanconijeri" su šarmantno prozno štivo koje slavi mediteransku kuhinju, a neke od drevnih recepata Barbieri odijeva u suvremeno gastronomsko ruho.
