Opis
Ova vrijedna knjiga je svojevrsna monografija o rovinjskoj sorti masline rosinjola, koja po svojim karakteristikama danas poprima sve veću prepoznatljivost i postaje sve značajnija u istarskoj maslinarskoj proizvodnji. Rosinjola je autohtona sorta koja je najzastupljenija na području Rovinjštine, pa su joj sinonimi još i rovinjka, rovinježa i rovinješka.
U knjizi se detaljno opisuju morfološke karakteristike sorte te karakteristike proizvedenog ulja, kao i rezultati na natjecanjima izložba tijekom pet godina praćenja. Ujedno se detaljno obrađuje i povijest maslinarstva na području Rovinjštine na kojem je u povijesti bilo više od 330.000 stabala maslina, a proizvodila se četvrtina ulja cijele mletačke Istre.
Knjiga je bogata ilustracijama i obiluje novim spoznajama o istarskom maslinarstvu i proizvodnji maslinovog ulja. Zbog sve većeg zanimanja za očuvanje autohtonih sorata, ove će knjiga zasigurno poprimiti izuzetan značaj i prepoznatljivost među maslinarima i uljarima Istre.
Sadržaj knjige:
-Istarska maslina i maslinovo ulje
-Maslinarstvo Istre danas
-Povijest maslinarstva na području Istre i Rovinjštine
-Huguesova rosinjola
-Rovinjska rosinjola (rovinjka)
-Metodologija za primarnu karakterizaciju sorata masline - Morfološke karakteristike
-Metodologija za sekundarnu karakterizaciju sorata masline - Agronomska svojstva - Pomološka svojstva
-Genetske karakteristike sorte
-Kemijske i senzorske karakteristike maslinovog ulja rosinjole
-Smotre i izložbe maslinovog ulja rosinjole
